Recettes

Un velouté de potiron ordinaire, c’est bien. Avec du lait de coco, du gingembre et une pointe de curry, c’est ...

Les fanes de radis finissent systématiquement à la poubelle. C’est une erreur : elles font l’un des potages les plus ...

Une feuille de brick, des poivrons rôtis, du fromage qui fond. Voilà tout ce qu’il faut pour transformer n’importe quel ...

Les asperges en velouté, c’est leur meilleur rôle. Pas à la vapeur avec une sauce mousseline ratée, dans un velouté ...

Les merveilles ne sont pas des oreillettes. Ces beignets du Sud-Ouest, Gascogne, Languedoc, Périgord, sont plus épais, plus moelleux, parfumés ...

Le kadaïf, cette pâte de vermicelles fins, enroule les crevettes d’une armure croustillante dorée qui craque à chaque bouchée. C’est ...

L’épaule de veau est l’un des morceaux les moins chers et les plus savoureux du veau. Mijotée avec du citron, ...

Les galettes de pommes de terre semblent simples. Mais combien de fois obtenez-vous des galettes molles au milieu qui se ...

Dix minutes, une poêle, des courgettes et des olives noires. C’est tout ce qu’il vous faut pour un accompagnement qui ...

Ces galettes ne cherchent pas à imiter la viande. Elles assument ce qu’elles sont : croustillantes, parfumées au cumin grillé, ...