Roulés de jambon de Bayonne au fromage frais : l’apéro chic qui prend 10 minutes à préparer
Entre les chips et les verrines compliquées, il y a ces roulés de jambon de Bayonne au fromage frais et ...
Le vrai gratin dauphinois à l’ancienne : sans fromage, sans béchamel, juste parfait
La plupart des recettes de gratin dauphinois sont fausses. Le vrai, celui qu’on prépare dans le Dauphiné depuis des siècles, ...
Les endives braisées au four : comment transformer ce légume mal-aimé en plat irrésistible
Les endives ont mauvaise réputation à cause de leur amertume. Mais cette amertume disparaît presque entièrement à la cuisson lente ...
La pâte brisée maison en 5 minutes : la technique que les pâtissiers ne veulent pas partager
La pâte brisée du commerce a un seul défaut : elle goûte le commerce. La version maison, avec du bon ...
Courgettes rondes farcies : la recette estivale qui régale aussi bien en été qu’en automne
Les courgettes rondes farcies sont l’une de ces recettes d’été qui traversent les saisons parce qu’elles se déclinent à l’infini ...
Cette tarte chèvre-poireaux est le repas du soir qui plaît à toute la famille sans exception
La tarte au chèvre et aux poireaux est l’une de ces recettes universelles qui traversent les générations sans prendre une ...
La vraie escalope milanaise : panée au parmesan, juteuse dedans et dorée dehors
L’escalope milanaise authentique n’est pas l’escalope panée insipide des cantines scolaires. Elle est dorée dans du beurre clarifié, panée au ...
Tom Yum Goong : la soupe thaïlandaise piquante-acidulée qui soigne aussi bien qu’un médicament
Les Thaïlandais ne plaisantent pas avec leur soupe nationale : le Tom Yum Goong est simultanément le meilleur remède contre ...
Ce risotto à la courge butternut et lard grillé est le plat d’automne qu’on fait sans retenue
Crémeux, sucré-salé, avec le croquant des noix et le fumé du lard : ce risotto à la courge butternut est ...
Magrets de canard aux pommes et cidre : le repas festif qui impressionne sans stresser
Le magret de canard fait partie de ces viandes qui impressionnent à table mais qui sont en réalité d’une simplicité ...