Omelette aux asperges vertes
Quand les asperges vertes arrivent sur les étals au printemps, cette omelette est l’une des premières recettes à faire. Légèrement ...
Omelette aux champignons
L’omelette aux champignons de Paris est l’une des recettes les plus simples du monde, et l’une des plus ratées. Trop ...
Brick à l’œuf tunisienne
La brick à l’œuf tunisienne est un art en soi, une feuille de brick croustillante qui cache un jaune coulant, ...
Cocido de Madrid
Le cocido de Madrid est le plat national espagnol par excellence, un ragoût de pois chiches, légumes et viandes qui ...
Salade de lentilles vertes, carottes et lardons
Les lentilles vertes du Puy ont une réputation imméritée d’ennui. Dans cette salade tiède avec des lardons fondants, des carottes ...
La chakchouka au four
La chakchouka est l’un de ces plats magiques où tout le monde se sert directement dans le plat commun. Des ...
Brick brebis-épinards
La feuille de brick brebis-épinards est le triangle parfait : croustillant à l’extérieur, fondant et savoureux à l’intérieur, prêt en ...
Légumes d’été farcis
Les légumes farcis de Provence sont l’un des plats d’été les plus généreux qui soient, une farce à la chair ...
Choux de Bruxelles gratinés au parmesan
Les choux de Bruxelles bouillis et amers ont traumatisé des générations entières. Les choux de Bruxelles rôtis au four jusqu’à ...
Chou vert sauté sauce soja
Le chou vert a mauvaise réputation, trop fort, trop dur, trop ennuyeux. Mais sauté à feu vif avec de la ...