Le tourain à l’ail du Sud-Ouest : la soupe qui guérit depuis des siècles dans nos campagnes
Le tourain à l'ail est la soupe-remède de Gascogne. Onctueuse, parfumée, prête en 45 minutes — et portée par un geste technique inimitable : les filaments de blancs d'œufs.
Cette tarte rustique saumon-épinards sans moule qui épate à tous les dîners
La tarte rustique n’a pas besoin de moule, pas besoin de cercle, pas besoin de poids pour la cuisson à ...
La mousse au chocolat à l’avocat que personne ne devine et qui divise toujours la table
La mousse au chocolat à l’avocat, c’est le dessert qui divise. Ceux qui ne savent pas l’ingrédient secret l’adorent. Ceux ...
Le cake aux olives, poivrons et feta qui vide le plat en premier à chaque apéritif
Il y a des classiques de l’apéritif qu’on ne présente plus. Et puis il y a ce cake, celui qui ...
Ce velouté potimarron-châtaignes au gorgonzola qu’on prépare pour épater ses invités d’automne
Il existe des soupes, et il existe ce velouté. La douceur du potimarron, l’onctuosité des châtaignes, et ce gorgonzola qui ...
Le cake aux poires et chocolat noir qui disparaît en moins d’une heure après le four
Ce cake poires-chocolat noir disparaît généralement en moins d’une heure après être sorti du four. Nous n’avons aucune explication scientifique ...
Ce risotto d’épeautre à la patate douce et comté qui réinvente le classique
Ce risotto à l’épeautre n’est pas un risotto. C’est mieux. Le petit épeautre a une texture plus ferme, une saveur ...
Les lasagnes ricotta-épinards sans viande qui convertissent même les plus carnivores
Ces lasagnes végétariennes à la ricotta et aux épinards convertissent les carnivores les plus convaincus, et pas à cause d’un ...
Ces filets de loup au fenouil prêts en 20 minutes qui font croire à des heures en cuisine
Ces filets de loup au fenouil sont le plat que les grands chefs de la Méditerranée servent depuis des décennies, ...
Le thon poêlé aux oignons en 15 minutes qui rivalise avec les meilleures tables méditerranéennes
En 20 minutes et avec 4 ingrédients, ce thon poêlé aux oignons caramélisés rivalise avec ce qu’on mange dans les ...