Toasts à l’avocat et œuf poché : la recette du brunch qui régale
Il y a des matins où l’on a envie d’un petit-déjeuner qui en jette, sans passer une heure en cuisine. ...
Ce velouté butternut-carottes-lentilles corail est la soupe d’automne la plus nourrissante
Les lentilles corail dans un velouté font office de secret nutritionnel : elles épaississent naturellement, apportent des protéines végétales et ...
Le potage Parmentier : la soupe poireaux-pommes de terre qui réconcilie avec l’hiver
Il y a des soirs de novembre où on veut simplement une soupe chaude, veloutée et réconfortante. Le potage Parmentier ...
La brioche tressée maison : filante, dorée, et bien moins difficile qu’on ne le croit
La brioche tressée qui sort du four un dimanche matin avec son parfum de beurre et de vanille, c’est l’un ...
Poitrine de porc confite miel-gingembre : le secret des rôtis asiatiques qui fondent en bouche
La poitrine de porc confite est la technique qui transforme un morceau économique en viande fondante, laquée et irrésistible. La ...
Roulés de jambon de Bayonne au fromage frais : l’apéro chic qui prend 10 minutes à préparer
Entre les chips et les verrines compliquées, il y a ces roulés de jambon de Bayonne au fromage frais et ...
Le vrai gratin dauphinois à l’ancienne : sans fromage, sans béchamel, juste parfait
La plupart des recettes de gratin dauphinois sont fausses. Le vrai, celui qu’on prépare dans le Dauphiné depuis des siècles, ...
Les endives braisées au four : comment transformer ce légume mal-aimé en plat irrésistible
Les endives ont mauvaise réputation à cause de leur amertume. Mais cette amertume disparaît presque entièrement à la cuisson lente ...
La pâte brisée maison en 5 minutes : la technique que les pâtissiers ne veulent pas partager
La pâte brisée du commerce a un seul défaut : elle goûte le commerce. La version maison, avec du bon ...
Courgettes rondes farcies : la recette estivale qui régale aussi bien en été qu’en automne
Les courgettes rondes farcies sont l’une de ces recettes d’été qui traversent les saisons parce qu’elles se déclinent à l’infini ...