Ces galettes de seigle au fenouil sont le genre de recette qu’on fait une fois pour le brunch, et qu’on refait toutes les semaines dès que les amis sont là. La farine de seigle, l’ingrédient qui change le brunch Plus nutritive que le blé, la farine de seigle apporte une saveur légèrement maltée et une … Lire plus.
Sommaire
Ingrédients
- La farine de seigle, l’ingrédient qui change le brunch
- Les ingrédients pour une douzaine de galettes
- La préparation
- Conservation et astuces
Préparation
- Mélangez les farines, le fenouil, la levure et le sel dans un bol.
- Creusez un puits. Ajoutez le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à pâte homogène.
- Laissez reposer 10 min. Étalez la pâte finement (2-3 mm) sur un plan fariné.
- Découpez des ronds de 8 cm. Disposez sur plaque avec papier sulfurisé.
- Enfournez à 200 °C, 15-18 min, jusqu’à croustillant et légère coloration.
Conseils et variantes
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Vous pouvez adapter les épices et les garnitures selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à préparer cette recette la veille : les saveurs n’en seront que meilleures.
