Le flan de potimarron en ramequin qui remplace le gratin et éblouit les invités
Le gratin de potimarron, c’est bien. Mais les petits flans individuels nappés de sauce fromage fondante, c’est une autre dimension, ...
Cette tarte courgette-chèvre-menthe qui transforme les légumes d’été en pur délice
On croit connaître la tarte aux courgettes. On croit qu’elle sera fade. Et puis on ajoute de la menthe, et ...
Cheesecake basque brûlé : la recette exacte du légendaire restaurant La Viña de San Sebastián
Extérieur caramélisé, cœur tremblant, sans croûte : le cheesecake basque brûlé est l'un des desserts les plus copiés au monde. Voici la recette originale du restaurant La Viña.
Béchamel sans grumeaux : l’erreur que tout le monde fait et comment l’éviter définitivement
Neuf personnes sur dix ratent leur béchamel pour la même raison. Une fois qu'on connaît cette erreur, la sauce parfaite prend 10 minutes. La technique ici.
Ce cake vegan carotte-banane est le goûter que tout le monde réclame à la maison
Moelleux, croquant par les graines, naturellement sucré par la banane : ce cake vegan carotte-banane est le goûter parfait. Sans œufs, sans beurre, mais avec tout le fondant.
Soupe de pois cassés : le plat réconfortant anti-gaspi qui réchauffe vraiment les soirs d’hiver
Économique, épaisse, nourrissante : la soupe de pois cassés est le plat d'hiver qu'on n'a pas oublié. Elle se fait presque seule et réchauffe vraiment. La recette classique ici.
Œufs au lait à l’ancienne : le dessert de grand-mère qu’on ne fait plus assez souvent
Soyeux, doux, parfumés à la vanille : les œufs au lait à l'ancienne sont le dessert de l'enfance oublié. La vraie recette au bain-marie, celle qui donne une texture parfaite.
Fanes de carottes à la poubelle ? Ce pesto maison change tout en 5 minutes
Les fanes de carottes qu'on jette chaque semaine font l'un des pestos les plus savoureux qui soit. Anti-gaspi, économique, prêt en 10 minutes. La recette ici.
Bolognaise vegan : le ragù aux noix qui trompe même les carnivores les plus convaincus
Ni tofu, ni seitan : ce ragù vegan aux noix et aux lentilles a la même richesse qu'une vraie bolognaise. La recette qui a trompé tous les carnivores à ma table.
Parmigiana d’aubergines : le secret du plat italien qui fait oublier la viande
Des aubergines grillées, une sauce tomate maison, de la mozzarella fondue et du parmesan : la parmigiana est le plat végétarien qui convainc tout le monde. La vraie recette ici.