Porc sauté au caramel
Le porc au caramel vietnamien (thịt kho) est l’un de ces plats qui semblent compliqués sur le menu du restaurant ...
Alouettes de bœuf farcies au jambon
Les alouettes sans tête sont le grand classique bistro qui a bercé des générations, de fines tranches de bœuf roulées ...
Blanquette de veau en 30 minutes
La blanquette de veau « minute » n’est pas un compromis, c’est une technique. En utilisant des morceaux de veau tendres et ...
Curry d’agneau au lait de coco
Ce curry d’agneau au lait de coco est le plat du dimanche qui sent bon les épices et réchauffe sans ...
Gigot d’agneau de 4 heures
Vous n’avez pas 7 heures devant vous mais vous voulez quand même un gigot qui fond en bouche ? La ...
Gigot d’agneau de 7 heures
Après 7 heures de cuisson douce, le gigot d’agneau ne se découpe plus, il se détache. À la cuillère. Les ...
Épaule d’agneau roulée aux herbes fraîches
Un rôti qui impressionne sans vous enchaîner à la cuisine des heures, voilà exactement ce qu’est l’épaule d’agneau roulée aux ...
La semoule en cuisine
La semoule est l’un des ingrédients les plus anciens et les plus polyvalents de la cuisine mondiale. Pourtant, la plupart ...
Abaisser une pâte sans la déchirer
Abaisser une pâte, c’est-à-dire l’étaler au rouleau à la bonne épaisseur, est l’une des techniques de base de la pâtisserie. ...