La recette du coulis poivron coco

Saviez-vous que le poivron est en fait un piment ? Il s’agit du piment le plus doux sur l’échelle de Scoville. Parfait donc pour le décliner sous toutes les formes possibles. Un coulis de poivron avec une pointe de crème de coco est l’idéal pour accompagner vos grillades de poissons entre ami.e.s . Alors on tente ?

Présentation du coulis de poivron coco

La recette du coulis de poivron coco allie la douceur du lait de coco 🥥, avec le goût prononcé des poivrons rouges 🌶️. Cette sauce peut être utilisée comme accompagnement, ou comme ingrédient principal, dans diverses préparations culinaires. En plus d’être savoureuse, elle apporte une belle couleur orange à vos plats, égayant ainsi votre assiette🍽️.

Les bienfaits nutritifs

Les poivrons sont riches en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres. Quant au lait de coco, il est une bonne source de graisses saines, et de minéraux tels que le potassium. Cette combinaison fait du coulis de poivron coco, un choix non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser ce succulent coulis de poivron coco, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Préparation du coulis de poivron coco

Temps de préparation : 45 minutes – Temps de cuisson 25 minutes

Suivez ces étapes simples pour préparer un délicieux coulis de poivron coco :

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par laver les poivrons, puis coupez-les en deux pour retirer les graines et les membranes blanches. Coupez ensuite les poivrons, en morceaux grossiers. Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés, puis laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les morceaux de poivrons et laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 : Ajouter les épices

Incorporez le paprika doux, le curry et le poivre de Cayenne aux poivrons cuits. Mélangez bien afin que les épices, imprègnent uniformément les légumes. Laissez cuire pendant encore 2 minutes.

Étape 4 : Mixer le mélange

Transférez le contenu de la poêle dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez le lait de coco et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si nécessaire, ajustez la texture en ajoutant un peu plus de lait de coco ou d’eau.

Étape 5 : Assaisonner et finaliser

Goûtez le coulis et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon votre goût. Transférez le coulis dans une casserole et réchauffez-le à feu doux avant de servir. Vous pouvez aussi conserver cette sauce au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour une utilisation ultérieure.

Astuce du chef : personnaliser votre coulis 👩‍🍳

Pour rendre cette recette encore plus unique, voici quelques astuces du chef :

Varier les légumes

Vous pouvez remplacer une partie des poivrons, par des tomates mûres pour un goût différent et une texture variée. Cela ajoutera également une note acide agréable à la sauce.

Ajouter des herbes

Mélanger des herbes fraîches comme le basilic ou la coriandre, au moment du mélange pour ajouter une touche aromatique supplémentaire. Ces herbes se marient parfaitement avec le lait de coco et les poivrons.

Épicer davantage

Pour ceux qui aiment les saveurs plus relevées, n’hésitez pas à ajouter une demi-cuillère à café de piment rouge broyé lors de la cuisson des légumes. Cela apportera une chaleur supplémentaire à votre coulis.

Accompagnement idéal

Ce coulis se marie à merveille avec des escalopes de poulet grillées. Servez-le en nappage sur le poulet et garnissez de riz basmati pour un repas complet et savoureux.

Utilisations créatives du coulis de poivron coco

Outre les applications traditionnelles, ce coulis peut devenir un atout majeur dans votre cuisine grâce à ses nombreuses options d’utilisation.

Dips et tartinades

Servez-le en dip avec des légumes croquants, comme des carottes, des concombres et des bâtonnets de céleri. Vous pouvez aussi l’étaler sur des toasts ou des crackers pour une entrée originale et savoureuse.

Pâtes et risottos

Utilisez-le comme une sauce pour pâtes ou pour garnir un risotto. Sa richesse et sa douceur, complémenteront parfaitement un plat de pâtes élaboré, surtout si agrémenté de fruits de mer ou de volaille.

Bases de soupes

Ajoutez ce coulis à vos soupes maison, pour enrichir leur saveur. Il peut servir de base à une soupe crémeuse ou simplement être ajouté en finition pour intensifier les arômes.

Marinades

Utilisez ce coulis comme marinade pour du poulet ou des crevettes, avant de les griller ou de les cuire. Le mariage des épices et du lait de coco rendra vos viandes incroyablement tendres et parfumées.

Suggestions de présentation

La présentation de votre plat peut faire toute la différence. Voici quelques suggestions, pour sublimer votre coulis de poivron coco :

Assiettes colorées

Souligner le contraste visuel entre le coulis orangé et des légumes verts, comme des asperges, ou des haricots verts grillés. Les couleurs éclatantes rendent le plat encore plus appétissant.

Herbes ciselées

Parsemez votre préparation de ciboulette, persil ou coriandre fraîchement ciselés pour ajouter une touche de verdure et une note aromatique supplémentaire.

Éléments croquants

Ajoutez des éléments croquants tels que des amandes effilées grillées ou des graines de sésame torréfiées pour apporter une texture contrastante qui plaira à vos convives.

Harmonie des saveurs

Associez le coulis avec des aliments complémentaires, en termes de goût et de texture. Par exemple, servez-le avec des tranches d’avocat, pour un plat équilibré en saveurs et nutritionnellement intéressant.

Bon manjé! 😋