Ce qui impressionne les invités n’est pas toujours ce qui prend le plus de temps. Ces tartelettes tiennent en trois éléments simples, et pourtant personne ne croit que vous les avez faites vous-même.
Sommaire
Le secret du biscuit sablé parfait en 10 minutes
La pâte sablée, c’est la technique du « sablage » : travailler le beurre froid avec la farine du bout des doigts, sans pétrir, pour créer des micro-morceaux de beurre qui donnent ce fondant caractéristique. Pas de robot, pas de chaleur, juste vos mains froides et un peu de patience.
Elle se prépare en 10 minutes et se réfrigère 30 minutes. Le reste du dessert suit sans effort.
Les ingrédients pour 6 tartelettes
- Pâte sablée : 200 g farine, 100 g beurre froid, 80 g sucre glace, 1 œuf, 1 pincée de sel
- Crème : 250 g mascarpone, 3 c. à soupe sucre glace, 1 c. à café vanille
- 300 g de fruits des bois : framboises, myrtilles, mûres, fraises des bois, au choix et selon la saison
L’assemblage qui fait tout l’effet
- Foncer les moules, cuire à blanc 12-15 min à 180°C
- Laisser refroidir complètement avant de garnir
- Fouetter le mascarpone avec sucre glace et vanille
- Garnir les fonds refroidis, disposer les fruits
- Réfrigérer 30 min, les fonds restent croquants sous la crème
La variante express : utiliser des biscuits du commerce
Pas le temps de faire la pâte ? Écraser des sablés bretons, les mélanger avec un peu de beurre fondu et tasser dans les moules. 10 minutes au frigo pour figer, et le résultat est presque aussi bon.
Quelle est votre combinaison de fruits des bois préférée en été ? Framboises et myrtilles ? Mûres seules avec un trait de miel ?
