Confiture de melon

Préparation 6h

Cuisson 30 min

Convives 4 per.

Une bonne tartine à la confiture au goûter : le plaisir des enfants et des adultes :) Pourquoi pas essayer une confiture avec des fruits non-conventionnels comme le melon ? Le melon riche en vitamine A et peu calorique apporte de la fraicheur à cette recette et le jus de citron relève le tout. Pour plus de saveur, rajouter quelques feuilles de menthe vers la fin de la cuisson.

Ingredients

1 kg de melon
1 citron
600g de sucre (ou l'édulcorant de votre choix)
15 feuilles de menthe (optionnel)

Préparation

Retirer l’écorce et les graines du melon. Couper le melon en tranches, puis en petits cubes.
Verser les morceaux de melons dans un grands saladier. Ajouter le sucre et le jus de citron. Mélanger bien le tout afin que le sucre fonde. Filmer et laisser macérer 6 heures à température ambiante.
Verser le contenu du saladier dans une casserole placée sur feu moyen. Porter à petite ébullition pendant 10 minutes, puis augmenter le feu et porter à ébullition tout en remuant la confiture. Rajouter quelques feuilles de menthe.

(En attendant, placer une assiette dans le congélateur pour tester la confiture plus tard).
Laisser cuire la confiture pendant 20 minutes environ.

Vérifier la cuisson de la confiture en déposant quelques goutes sur l’assiette froide. Si les gouttes se figent, la confiture est prête.

Retirer la casserole du feu et mixer à l’aide du mixeur plongeant la confiture, juste quelques pulsions, afin de garder des morceaux de melon.
Verser la confiture dans des pots à ras-bord. Fermer les pots, et les retourner le temps que la confiture refroidisse.

1h50 | Petit-déjeuner

Galettes de manioc doux