Le filet mignon de porc est la viande d’automne idéale : tendre, économique et prêt en moins d’une heure. Ajoutez des cubes de courge caramélisés au four, et vous avez le plat qu’on réclame chaque semaine dès que les températures baissent. Pourquoi saisir la viande avant d’enfourner ? Cette étape cruciale, 3 minutes à feu … Lire plus.
Sommaire
Ingrédients
- Pourquoi saisir la viande avant d’enfourner ?
- Les ingrédients pour 4 personnes
- La préparation
- L’accord inattendu
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez la courge et coupez en cubes de 3 cm.
- Disposez les cubes dans un plat. Arrosez d’huile, de miel, d’ail et de thym. Salez, poivrez.
- Dans une poêle très chaude, saisissez le filet mignon huilé 3 min par face. Salez.
- Posez le filet sur les courges dans le plat. Enfournez 30-35 min.
- Laissez reposer 5 min sous papier alu avant de trancher en médaillons.
Conseils et variantes
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Vous pouvez adapter les épices et les garnitures selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à préparer cette recette la veille : les saveurs n’en seront que meilleures.
