L’omelette mexicaine s’invite à votre table pour le brunch du dimanche.
La frittata aux légumes est un plat méditerranéen délicieux et équilibré, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette met en valeur les saveurs ensoleillées des courgettes, poivrons, tomates et autres légumes frais, le tout associé à la douceur des œufs. Découvrez comment préparer une délicieuse frittata légumes du soleil avec cette recette facile et rapide.
Sommaire
Présentation du plat : frittata aux légumes 🍽️
La frittata est une spécialité italienne qui ressemble à une omelette épaisse. Se prêtant à diverses interprétations, elle se prépare souvent avec des légumes de saison, offrant ainsi une combinaison parfaite de goûts et de textures. La version que nous vous proposons aujourd’hui – la frittata aux légumes du soleil – est particulièrement savoureuse grâce à l’utilisation de légumes frais comme les courgettes, les poivrons et les tomates.
Les avantages nutritionnels 🌞
Le principal avantage de ce plat réside dans son apport nutritionnel riche et varié. Les œufs sont une excellente source de protéines tandis que les légumes apportent des vitamines, minéraux et fibres essentiels pour une alimentation équilibrée. De plus, l’huile d’olive utilisée pour la cuisson ajoute des graisses saines, bénéfiques pour le cœur.
Ingrédients 🥚
Pour réaliser cette frittata aux légumes, voici les ingrédients nécessaires :
- 6 œufs
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de crème liquide
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
La sélection des ingrédients 🛒
Lorsque vous choisissez vos légumes pour cette recette de frittata aux légumes, optez pour ceux qui sont frais et de saison. Cela garantit non seulement une meilleure saveur, mais aussi un apport nutritif optimal. Par exemple, les courgettes doivent être fermes et sans taches, les poivrons doivent être colorés et croustillants, et les tomates mûres et juteuses.
Outils de préparation 🍳
Outre les ingrédients, il est utile d’avoir quelques outils sous la main :
- Un couteau tranchant
- Une grande poêle allant au four
- Un fouet
- Un bol pour mélanger
- Une spatule
Préparation de la frittata aux légumes ⏲️
Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes
Étape 1 : Préparation des légumes 🥒
Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Coupez ensuite les courgettes en fines rondelles, émincez les poivrons après avoir retiré les graines, et coupez les tomates en dés. Épluchez et hachez finement l’ail.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez les courgettes dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les poivrons pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement caramélisés. Ajoutez l’ail haché et continuez la cuisson pendant encore 2 minutes. Ensuite, incorporez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 2 : Préparation de la base de la frittata 🍲
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez la crème liquide et assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym séché.
Versez les légumes cuits (courgettes, poivrons, tomates) dans le mélange d’œufs et de crème. Mélangez bien pour répartir les légumes de manière uniforme.
Étape 3 : Cuisson de la frittata 🔥
Veillez à ce que votre poêle soit compatible avec une cuisson au four. Si nécessaire, transférez le mélange dans une casserole adaptée. Versez le mélange d’œufs et de légumes dans la poêle chaude, répartissez uniformément et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Pour vérifier si votre frittata est bien cuite, insérez un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Astuce du chef : améliorer votre frittata 👨🍳
Varier les légumes 🌽
N’hésitez pas à varier les légumes selon les saisons ou vos préférences personnelles. Des champignons, des épinards, des asperges ou des oignons peuvent être ajoutés pour diversifier les saveurs et rendre chaque frittata unique.
Ajout de fromage 🧀
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé tel que du parmesan, de l’emmental ou de la feta directement dans le mélange d’œufs avant la cuisson ou saupoudré sur le dessus avant d’enfourner.
Personnalisation avec des herbes 🌿
Les herbes fraîches comme le basilic, le persil ou la ciboulette peuvent être ajoutées juste avant de servir pour rehausser la fraîcheur et apporter une note aromatique supplémentaire à votre frittata.
Avec ces astuces faciles, vous pouvez transformer une simple frittata aux légumes, en un plat gourmand et personnalisé qui ravira tous les palais.
Bon manjé !
