La recette des frites de patates douces

Des frites, des frites, des frites, des frites, des frites ! Oui, mais de patates douces ! 🍠

Les frites de patates douces sont une alternative délicieuse et plus nutritive aux frites traditionnelles. Non seulement elles apportent une touche sucrée à votre repas, mais elles sont également riches en vitamines et minéraux. Petit Cocotier va vous guider pas à pas dans la préparation des frites, de patates douces parfaites. Suivez nos conseils simples pour obtenir des frites croustillantes, et savoureuses à chaque fois.

Présentation

Les frites de patates douces ont gagné en popularité ces dernières années grâce à leur profil nutritionnel intéressant et leur goût unique. Plus sucrées que les frites de pommes de terre classiques, elles se marient parfaitement avec un large éventail de plats. Que ce soit en accompagnement d’un burger maison ou en encas sain, elles sauront conquérir petits et grands.

Découvrons ensemble comment préparer des frites de patates douces au four, qui soient à la fois savoureuses et croustillantes.

Ingrédients

Avoir les bons ingrédients à portée de main est clé pour réussir cette recette de frites de patates douces. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 3 à 4 grosses patates douces 🥔
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🥄
• Sel 🧂
• Poivre 🌶️
• Paprika (facultatif) 🌶️
• Thym ou romarin (facultatif) 🌿

Préparation

Temps de préparation 10 minutes – Temps de cuisson 35 minutes

Étape 1 : Préparer les patates douces

Lavez soigneusement les patates douces sous l’eau courante pour enlever toute trace de saleté. Épluchez-les ensuite et coupez-les en bâtonnets d’environ un centimètre d’épaisseur. Essayez de faire des morceaux uniformes pour une cuisson homogène.

Étape 2 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 220°C (428°F). Une température élevée est nécessaire pour obtenir des frites croustillantes. Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou une feuille de silicone pour éviter que les frites n’adhèrent à la surface.

Étape 3 : Assaisonner les frites

Dans un grand bol, mélangez les bâtonnets de patates douces avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et, si désiré, le paprika et les herbes aromatiques. Veillez à bien enrober toutes les frites pour une répartition uniforme des saveurs.

Étape 4 : Cuisson au four

Disposez les frites assaisonnées en une seule couche sur la plaque de cuisson. Cela permet une meilleure circulation de l’air chaud autour des frites, favorisant une cuisson uniforme. Enfournez les patates douces pendant environ 20 à 25 minutes, retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration dorée de chaque côté.

Étape 5 : Vérifier la cuisson

Vérifiez la texture des frites après 25 minutes. Elles devraient être croustillantes à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Si nécessaire, laissez cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à obtention de la texture désirée.

Astuce du chef 👨‍🍳

Pour obtenir des frites encore plus croustillantes, faites tremper les bâtonnets de patates douces dans un bol d’eau froide pendant au moins 30 minutes avant de les assaisonner. Cette étape aide à éliminer l’excès d’amidon, permettant ainsi d’obtenir des frites ultimes.

Enfin, rehaussez ces irrésistibles frites en y ajoutant des épices variées telles que le cumin, le curry ou les herbes provençales. Variez les plaisirs pour surprendre vos papilles.

Bon manjé les amis. 🍲