Ces lasagnes végétariennes à la ricotta et aux épinards convertissent les carnivores les plus convaincus, et pas à cause d’un substitut de viande, mais parce qu’elles sont simplement meilleures que les originales. Le secret de la ricotta : l’incorporer crue Contrairement à la béchamel qui nécessite une cuisson, la ricotta s’incorpore crue au montage. Elle … Lire plus.
Sommaire
Ingrédients
- Le secret de la ricotta : l’incorporer crue
- Les ingrédients pour 6 personnes
- La préparation
- Pour les versions encore meilleures
Préparation
- Faites la béchamel : beurre fondu + farine, puis lait progressivement. Cuisez 5 min. Assaisonnez.
- Faites tomber les épinards à la poêle 3 min. Égouttez et pressez-les bien pour enlever l’eau.
- Mélangez ricotta, œufs, parmesan (la moitié), épinards. Salez, poivrez.
- Dans un plat huilé : béchamel → lasagnes → ricotta-épinards. Répétez 3 fois.
- Terminez par béchamel + parmesan restant. Couvrez de papier alu. Enfournez 40 min à 180 °C.
- Retirez l’alu les 10 dernières minutes pour gratiner.
Conseils et variantes
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Vous pouvez adapter les épices et les garnitures selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à préparer cette recette la veille : les saveurs n’en seront que meilleures.
