Ces cookies n’ont pas de farine. Pas de beurre. Pas de sucre ajouté. Et pourtant, toute la famille les réclame depuis des mois sans jamais se douter qu’ils sont à base de flocons d’avoine et de banane. La preuve que manger sain peut être aussi gourmand qu’un cookie du commerce.
Sommaire
Le secret : la banane bien mûre
La banane trop mûre, celle avec la peau noire que tout le monde laisse sur le comptoir, est l’ingrédient star de cette recette. À ce stade, elle est naturellement très sucrée, crémeuse, et lie parfaitement les flocons d’avoine sans aucune farine. Plus elle est mûre, plus le cookie sera sucré et moelleux.
Ingrédients (environ 15 cookies)
- 2 bananes très mûres
- 160 g de flocons d’avoine (gros ou petits)
- 80 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat grossièrement haché)
- 2 c. à soupe de cacao en poudre (optionnel pour version ultra-chocolatée)
- 1 pincée de sel
- Optionnel : 1 c. à café de vanille, 50 g de noix ou amandes concassées
La recette (20 minutes)
Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Écrasez les bananes. Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse avec quelques petits morceaux. La texture doit ressembler à une compote épaisse.
Mélangez. Ajoutez les flocons d’avoine, le sel, la vanille et le cacao si vous l’utilisez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante. Incorporez les pépites de chocolat et les noix.
Formez les cookies. Avec une cuillère à soupe, déposez des tas de pâte sur la plaque. Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère humide, ces cookies ne s’étalent pas à la cuisson, donnez-leur leur forme finale maintenant.
Cuisez. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient fermes et légèrement dorés. Le centre paraît encore mou, c’est normal. Il se raffermit en refroidissant. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque avant de déplacer.
Les variantes testées et approuvées
- +Beurre de cacahuète : 2 c. à soupe dans la pâte pour un cookie encore plus consistant et protéiné
- +Noix de coco râpée : 30 g pour une note exotique
- +Cranberries séchées : à la place du chocolat pour une version plus légère
- Version enfants : remplacez le chocolat noir par des M&M’s ou des pralines roses concassées
Conservation
Ces cookies se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique, ou au réfrigérateur pour jusqu’à une semaine. Ils sont aussi excellents congelés et réchauffés 30 secondes au micro-ondes. Parfaits pour un petit-déjeuner express ou un encas post-sport.
Avec 4 ingrédients et 20 minutes, c’est la recette de cookie que vous allez faire toutes les semaines. Quelle est votre combinaison préférée ?
