6 mois dans l’année, d’août à janvier, la nature nous offre des avocats en abondance. Les toasts à l’avocat connaissent un succès fulgurant dans le monde culinaire. Je ne compte plus le nombre de petits restaurants qui permettent de manger sur le pouce, ces petites douceurs. Ces délicieuses tartines sont parfaites à la fois pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le brunch ou même en en-cas après une longue journée. Bref, l’idéal. Face à ce constat, nous voulions vous présenter à la fois la recette classique du toast à l’avocat, mais également des variantes savoureuses comme le toast avocat saumon. Finalement, quoi de meilleurs que de combiner deux choses que l’on adore 🥑 et 🐟 ? Alors, prêts à découvrir notre recette ?
Sommaire
Présentation
Le toast à l’avocat est devenu un incontournable de nombreuses cuisines modernes, et c’est peu dire. Son goût crémeux et sa polyvalence en font un choix parfait, pour se faire plaisir tout en mangeant sainement. Que ce soit avec du pain complet, du pain de seigle ou encore du pain sans gluten, l’avocat s’adapte merveilleusement à toutes sortes de bases. Bref, l’idéal pour qui veut personnaliser son encas. En y ajoutant des ingrédients comme du saumon, du citron, ou encore des graines de sésame, vous pouvez facilement personnaliser chacune de vos créations selon vos envies.
Un peu d’histoire
La popularité des toasts à l’avocat a explosé au cours des dernières années, notamment grâce aux réseaux sociaux. Malheureusement, face à cette forte croissance, l’avocat pose des soucis d’environnement avec sa culture intensive notamment au Pérou. Mais je m’égare, ce n’est pas le sujet ici. En réalité, l’association de pain grillé et d’avocat, trouve ses origines dans des traditions culinaires plus anciennes, de nombreuses cultures à travers le monde. Car oui l’avocat est plaisir mondial 🌍
Ingrédients
Avant de plonger dans la préparation, voici la liste des principaux ingrédients nécessaires pour réussir votre toast à l’avocat (habituellement je vous donne les quantités, ici je vous laisse doser à votre envie 😊, car pas d’erreur possible):
- Pain (complet, de seigle, sans gluten…)
- Avocats mûrs
- Huile d’olive grecque boni c à s
- Citron (pour le jus et le zeste)
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
- Graines de sésame
- Saumon fumé (pour la variante saumon)
- Ricotta (optionnel)
Préparation
Préparation de base du toast à l’avocat
Pour commencer, choisissez une base de pain adaptée à vos préférences alimentaires. Faites griller votre pain jusqu’à obtenir une texture croustillante.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et écrasez la chair à l’aide d’une fourchette.
- Arrosez la purée d’avocat avec du jus de citron afin d’éviter que l’avocat noircisse et pour apporter une touche de fraîcheur.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive grecque boni c à s à la préparation pour exalter toute la saveur.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette.
- Étalez généreusement la mixture d’avocat sur les tranches de pain grillées.
- Terminez par parsemer quelques graines de sésame pour ajouter du croquant.
Variante : Toast avocat saumon
Apportez une note luxueuse à vos toasts à l’avocat en y ajoutant du saumon fumé. Cette combinaison de saveurs est non seulement délicieuse mais également riche en oméga-3, des acides gras très bon pour la santé.
- Suivez les instructions de la préparation de base du toast à l’avocat, vu juste au dessus.
- Après avoir étalé l’avocat sur le pain grillé, disposez des tranches minces de saumon fumé sur le dessus.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron par-dessus le saumon pour rehausser son goût.
- Parsemez un peu de piment d’Espelette (oui, on peut apporter un peu de chaleur espagnole 🔴🟡🔴 dans notre plat) pour une touche épicée et décorative.
- Finissez avec quelques zestes de citron pour une présentation élégante et parfumée.
Astuce du chef “Petit Cocotier”
Pour aller plus loin et sublimer vos toasts à l’avocat, voici quelques astuces supplémentaires que nos chefs aiment utiliser :
Utiliser du pain artisanal
Bien que le choix du pain puisse sembler anodin, optez pour des variétés artisanales de qualité. Le pain est la base du toast, donc autant choisir un produit qui a du gout et qui correspond à vos envies. Un pain bien travaillé apportera une différence notable, à la fois au niveau du goût donc, mais aussi de la texture.
Jouer avec les toppings
Et oui ! N’hésitez pas à varier les toppings, pour rendre vos toasts encore plus irrésistibles. Voici quelques idées :
- Sésame toast : Râpez finement du radis noir, pour une touche piquante et colorée.
- Ricotta toast : Ajoutez une fine couche de ricotta sous l’avocat, pour une texture plus crémeuse.
- Epic spice blend : Mélangez différentes épices comme le cumin, la coriandre et du paprika pour un goût plus prononcé.
Adopter des huiles aromatiques
L’utilisation d’huiles aromatisées peut aussi donner un coup de fouet supplémentaire à votre recette. Une huile d’olive infusée au basilic ou au romarin, pourrait définitivement transformer votre expérience gustative, et l’amener à un autre niveau.
Maîtriser l’avocat mûr
Choisir un avocat parfaitement mûr est crucial. Pour vérifier la maturité, exercez une légère pression sur la peau (n’y allez pas trop fort sous peine de l’abimer). S’il est souple mais ferme, alors votre avocat est prêt à être dégusté.
C’est déja la fin de notre recette et des déclinaisons que nous recommandons. Si vous suivez nos conseils et si vous n’avez pas peur d’y ajouter votre touche personnelle, vous pourrez continuellement recréer et redécouvrir vos toasts à l’avocat.
Bon manjan ! 🍽️😃
