La tarte rustique n’a pas besoin de moule, pas besoin de cercle, pas besoin de poids pour la cuisson à blanc. Elle se plie sur elle-même, croustille partout, et donne l’impression qu’on a passé beaucoup plus de temps en cuisine qu’on n’en a réellement passé. Le principe de la tarte rustique, ou galette feuilletée L’idée … Lire plus.
Sommaire
Ingrédients
- Le principe de la tarte rustique, ou galette feuilletée
- Les ingrédients pour 4 personnes
- La préparation
- L’avantage du « rustique »
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte ronde sur papier sulfurisé sur la plaque.
- Badigeonnez le centre de moutarde en laissant 5 cm libres tout autour.
- Faites tomber les épinards à la poêle 2 min à feu vif. Égouttez et pressez-les.
- Fouettez fromage frais + œufs. Salez, poivrez. Ajoutez l’aneth ciselé.
- Étalez la crème sur la moutarde. Disposez épinards et saumon en dés de 3 cm.
- Repliez les bords vers le centre en plissant. Dorez au jaune d’œuf. Enfournez 30-35 min.
Conseils et variantes
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Vous pouvez adapter les épices et les garnitures selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à préparer cette recette la veille : les saveurs n’en seront que meilleures.
