Si la douceur était un dessert… Le crumble choco-banane séduira petits et grands.
Le crumble bananes chocolat est un dessert très apprécié, pour sa simplicité et son goût exquis. À la fois croustillant et fondant, ce véritable délice combine à la fois, l’onctuosité des bananes et l’intensité du chocolat. De sur, il plaira aux petits comme aux grands. Tout d’horizon de cette recette qui de sur va ravir vos convives.
Sommaire
Présentation
Originaire d’Angleterre, le crumble 🍎 est une préparation sucrée se composant essentiellement de fruits cuits, sous une couche de pâte sablée et friable. Traditionnellement réalisé avec des pommes, il existe désormais de nombreuses variantes, incluant divers fruits et ingrédients gourmands. La version que nous vous présentons aujourd’hui, marie de manière délicieuse les bananes et le chocolat, ajoutant ainsi une touche exotique et raffinée à ce grand classique.
Ingrédients
Pour préparer un délicieux crumble bananes chocolat, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour le crumble :
- 150 g de farine
- 75 g de sucre
- 100 g de beurre bien froid 🧈
- 50 g de poudre d’amandes (facultatif mais recommandé pour plus de saveur)
Pour la garniture :
- 4 à 5 bananes bien mûres 🍌
- 100 g de chocolat noir en morceaux ou pistoles de chocolat 🍫
- Une cuillère à soupe de sucre brun (sucre roux) pour caraméliser les bananes 🍯
Préparation
Temps de préparation : 45 minutes – Temps de cuisson : 25 minutes
Étape 1 : Préparation du crumble
Pour commencer, préparez le crumble. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et, si désiré, la poudre d’amandes. Ensuite, incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse et granuleuse. Placez ce mélange au réfrigérateur pendant que vous préparez les bananes.
Étape 2 : Préparation des bananes
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Dans une poêle bien chaude, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les rondelles de bananes avec une cuillère à soupe de sucre brun. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les bananes soient légèrement caramélisées. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 3 : Assemblage
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat allant au four. Disposez les bananes caramélisées uniformément au fond du plat, puis parsemez les morceaux ou pistoles de chocolat sur les bananes. Enfin, recouvrez le tout avec le mélange de pâte à crumble sorti du réfrigérateur. Assurez-vous que la couverture soit bien uniforme pour garantir une cuisson homogène.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef Petit Cocotier 👨🍳
Variante avec des noix
Pour apporter une touche supplémentaire de croquant à votre crumble bananes chocolat, n’hésitez pas à ajouter des noix concassées ou des amandes effilées dans votre mélange de crumble. Cela ajoutera non seulement de la texture mais également une dimension supplémentaire de saveur.
Servi avec de la crème ou de la glace
Ce crumble est parfaitement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou encore d’une cuillère de crème fraîche. Le contraste entre le chaud du crumble et le froid de la glace offre une expérience gustative inoubliable.
Bananes trop mûres ?
Les bananes très mûres sont idéales pour cette recette. Non seulement elles sont plus sucrées, mais elles se marient à merveille avec le chocolat fondu. Inutile de jeter ces bananes tachées qui traînent dans votre cuisine; c’est l’occasion parfaite de les sublimer !
Choix du chocolat
Privilégiez du chocolat noir de bonne qualité, pour un goût intense et structuré. Vous pouvez également opter pour du chocolat au lait, si vous préférez une saveur plus douce. Les pistoles de chocolat fondent plus facilement, mais les morceaux offrent un effet surprise lors de la dégustation.
Comparaisons avec d’autres crumbles
Il existe autant de variantes de crumble, que l’imagination peut concevoir. Toutefois, certains desserts de crumble sont particulièrement populaires et méritent une comparaison avec notre crumble bananes chocolat :
Crumble aux pommes
Le crumble aux pommes demeure un classique intemporel. Ses avantages résident dans la simplicité, et la disponibilité des pommes toute l’année. Cependant, le crumble bananes chocolat apporte une touche audacieuse avec l’association fruit et chocolat, souvent considérée comme plus gourmande.
Crumble fruits rouges
En été, beaucoup apprécient le crumble aux fruits rouges. Ce dernier, riche en baies acides telles que fraises, framboises et myrtilles, diffère du crumble bananes chocolat par sa vivacité. Là où le crumble bananes chocolat améliore la profondeur de la douceur chocolatée, celui-ci excelle par sa fraîcheur.
Crumble tropical
L’exotisme tropical peut aussi inspirer des crumbles utilisant ananas, mangue et noix de coco. Bien qu’équivalents en attraction fruitée, ils se différencient par leur côté acidulé et frais, contrastant avec le confort riche et crémeux fourni par le chocolat et la banane.
Analyse nutritionnelle
Comme pour tout dessert, il peut être instructif de regarder de près les aspects nutritionnels du crumble bananes chocolat :
Teneur en calories
Le crumble bananes chocolat, bien que relativement dense en calories dû à la présence de beurre, sucre et chocolat, peut être ajusté pour s’adapter à des régimes spécifiques. Réduire la quantité de sucre ou utiliser du chocolat noir à haute teneur en cacao représente des options possibles.
Santé digestive
Les bananes contiennent naturellement des fibres alimentaires bénéfiques pour le système digestif. Intégrer ce fruit dans un dessert garantit un apport intéressant en fibres comparé à d’autres recettes de pâtisserie dépourvues d’ingrédients fibreux.
Apport énergétique
Grâce à ses valeurs nutritives essentielles – glucides des bananes, lipides modérés du beurre – ce crumble fournit une énergie substantielle, rendant ainsi idéal après une activité physique ou pour recharger les batteries durant une journée chargée.
Bon manjé 🍽️
