Le chou-rave traine une réputation injuste de légume difficile et sans intérêt. Ce curry prouve le contraire en 40 minutes, et convertit les plus sceptiques dès la première assiette. Le légume le plus sous-estimé du rayon primeur Sa texture ferme absorbe parfaitement les épices et le lait de coco. Il tient à la cuisson sans … Lire plus.
Sommaire
Ingrédients
- Le légume le plus sous-estimé du rayon primeur
- Les ingrédients pour 4 personnes
- La préparation
- Pour aller encore plus loin
Préparation
- Épluchez les choux-raves et coupez-les en cubes de 2 cm. Émincez l’oignon.
- Faites chauffer l’huile de coco, faites revenir l’oignon 3 min. Ajoutez l’ail et la pâte de curry, cuisez 1 min.
- Incorporez le curcuma et les cubes de chou-rave. Mélangez pour enrober.
- Versez le lait de coco et les tomates. Salez, couvrez et laissez mijoter 20 min.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement. Servez sur riz basmati avec de la coriandre.
Conseils et variantes
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Vous pouvez adapter les épices et les garnitures selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à préparer cette recette la veille : les saveurs n’en seront que meilleures.
