Ces petits biscuits secs aux amandes entières sont le biscuit du Sud que les touristes rapportent dans leurs valises, et que vous pouvez maintenant faire chez vous, encore meilleurs.
Sommaire
Ce qui les rend addictifs
La fleur d’oranger. Un filet dans la pâte et tout change : ce n’est plus un simple biscuit, c’est une madeleine de Proust pour quiconque a passé une semaine en Provence.
- ⏱ Préparation : 15 min
- 🔥 Cuisson : 35 min
- 🍪 Pour 20-25 croquants
Les ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g d’amandes entières (avec la peau)
- 2 œufs
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
La recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs battus et la fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Incorporez les amandes entières.
- Formez un boudin de pâte (5 cm de diamètre), placez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 20 minutes. Le boudin doit être doré mais encore tendre.
- Sortez du four, tranchez en diagonale (1,5 cm d’épaisseur) et remettez les tranches à plat sur la plaque.
- Enfournez encore 10-15 minutes à 160°C pour sécher et croquer.
La conservation
Dans une boîte en métal hermétique, ils se conservent 3 semaines, si vous arrivez à résister aussi longtemps.
Ces croquants sont le cadeau gourmand parfait. Partagez la recette avec vos proches amateurs de biscuits du Sud !
