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Tarte banane-chocolat sans cuisson : la recette express et gourmande
Pas de four pour le fond de tarte, une ganache réalisée en 5 minutes, des bananes fraîches et 2 heures de repos. Cette tarte impressionne systématiquement et demande deux fois moins d’effort qu’une tarte classique.
Pour 6 à 8 personnes, 30 min + 2h de repos
Fond de tarte sans cuisson
- 200 g de petits-beurre
- 80 g de beurre fondu
Ganache chocolat
- 200 g de chocolat noir (minimum 60%)
- 20 cl de crème liquide entière
- 20 g de beurre
Garniture
- 3 à 4 bananes mûres
- Jus d’un demi-citron
- Copeaux de chocolat ou cacao en poudre
Le fond qui croque sous la ganache
Mixez les petits-beurre en poudre grossière, quelques gros morceaux, c’est bien. Mélangez avec le beurre fondu. Pressez fermement ce mélange dans le fond d’un moule à tarte en remontant légèrement sur les bords. Réfrigérez 30 minutes minimum avant de garnir.
Cette étape est cruciale : un fond qui n’a pas reposé s’effondre à la découpe.
La ganache en 5 minutes
Portez la crème à frémissement (pas à ébullition). Versez sur le chocolat concassé. Attendez 1 minute, puis mélangez depuis le centre avec une spatule jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez.
Tranchez les bananes et disposez-les sur le fond de tarte. Arrosez d’un filet de citron. Versez la ganache chaude par-dessus. Réfrigérez 2 heures minimum, idéalement toute une nuit.
Saupoudrez de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat avant de servir. Sortez la tarte 15 minutes avant dégustation pour que la ganache soit fondante mais pas liquide.
Quelle est votre association dessert préférée avec la banane ? Partagez en commentaires vos idées pour la prochaine tarte !
