La mousse au chocolat à l’avocat, c’est le dessert qui divise. Ceux qui ne savent pas l’ingrédient secret l’adorent. Ceux à qui on le révèle n’en reviennent pas. Dans les deux cas, l’assiette est toujours vide. Pourquoi l’avocat fonctionne si bien dans la mousse La chair de l’avocat mûr a une texture naturellement crémeuse et … Lire plus.
Sommaire
Ingrédients
- Pourquoi l’avocat fonctionne si bien dans la mousse
- Les ingrédients pour 4 personnes
- La préparation
- L’annonce du secret : quand et comment ?
Préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir 5 min.
- Mixez la chair des avocats avec cacao, sirop d’érable, vanille et sel jusqu’à texture parfaitement lisse.
- Incorporez le chocolat fondu. Mixez à nouveau. Goûtez, ajustez la douceur.
- Répartissez dans des verrines. Réfrigérez au moins 1 heure.
- Tuiles : mélangez fruits secs et miel. Étalez sur papier sulfurisé. Enfournez 8-10 min à 180 °C.
- Laissez les tuiles refroidir complètement (elles durcissent en refroidissant). Brisez et servez avec la mousse.
Conseils et variantes
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Vous pouvez adapter les épices et les garnitures selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à préparer cette recette la veille : les saveurs n’en seront que meilleures.
