Le gratin de potimarron, c’est bien. Mais les petits flans individuels nappés de sauce fromage fondante, c’est une autre dimension, et ça se prépare en 45 minutes. Pourquoi les ramequins changent tout La présentation individuelle transforme un légume d’automne ordinaire en plat digne d’une table de fête. Chaque convive reçoit son petit flan doré, crémeux … Lire plus.
Sommaire
Ingrédients
- Pourquoi les ramequins changent tout
- Les ingrédients pour 4 personnes
- La préparation
- Le petit plus qui épate
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C. Cuisez le potimarron en cubes 15 min à l’eau bouillante. Égouttez et mixez.
- Incorporez les œufs battus, 100 ml de crème, la muscade. Salez et poivrez généreusement.
- Beurrez les ramequins, remplissez aux 3/4 et posez-les dans un plat avec 2 cm d’eau chaude.
- Enfournez au bain-marie 25 min. Les flans sont cuits quand ils ne tremblent plus au centre.
- Faites fondre le fromage dans le reste de crème à feu doux. Nappez et servez immédiatement.
Conseils et variantes
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Vous pouvez adapter les épices et les garnitures selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. N’hésitez pas à préparer cette recette la veille : les saveurs n’en seront que meilleures.
