Cinq minutes de préparation, une nuit au frigo, et vous avez un dessert (ou un petit-déjeuner) qui a l’air sophistiqué mais ne demande aucun talent particulier. Les graines de chia font tout le travail.
Sommaire
Comment fonctionnent les graines de chia ?
Elles absorbent jusqu’à 12 fois leur volume en liquide, formant une texture gélatineuse naturelle. Pas besoin de gélatine, d’agar-agar ou de fécule, juste de la patience.
- ⏱ Préparation : 5 min
- ❄️ Repos : 4h minimum (idéalement une nuit)
- 👥 Pour 2 personnes
Les ingrédients
- 400 ml de lait de coco (1 boîte)
- 5 c. à soupe de graines de chia
- 2 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron vert
- Pour servir : fruits frais (mangue, fruits rouges), noix de coco râpée
La recette
- Mélangez dans un bol le lait de coco, les graines de chia, le sirop d’érable, la vanille et le zeste de citron vert.
- Fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux de graines.
- Attendez 10 minutes puis mélangez à nouveau, c’est crucial pour éviter que les graines collent au fond.
- Répartissez dans des verrines, filmez et réfrigérez au moins 4 heures.
- Au moment de servir, garnissez de fruits frais et de noix de coco râpée.
Les variantes qui marchent
- 🍫 Chocolaté : ajoutez 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 🥭 Exotique : remplacez la vanille par de la cardamome et ajoutez une purée de mangue au fond
- 🍓 Fruité : mixez des framboises avec le lait de coco avant d’incorporer le chia
Ce pudding a conquis vos papilles ? Partagez la recette, c’est exactement le genre de dessert dont tout le monde a besoin dans sa vie !
