Le cake salé au bleu d’Auvergne, lardons et noix est la star de tout apéritif dinatoire, dense, parfumé, légèrement piquant grâce au bleu, avec le croquant des noix. Il se prépare la veille et convainc même ceux qui prétendent ne pas aimer le bleu.
Sommaire
Ce qu’il vous faut
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 12 cl de lait tiède
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de bleu d’Auvergne
- 150 g de lardons fumés
- 80 g de cerneaux de noix
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre noir
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir les lardons à sec jusqu’à dorure, égouttez sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile et le lait tiède.
- Incorporez la farine et la levure tamisées. Ajoutez la muscade et le poivre.
- Émiettez le bleu d’Auvergne dans la pâte. Ajoutez les lardons et les noix grossièrement concassées.
- Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Versez dans un moule à cake beurré. Enfournez 45-50 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de trancher.
Conseils de dégustation
- Préparez-le la veille : il est plus facile à trancher froid et les saveurs se développent.
- Servez à température ambiante, jamais directement du réfrigérateur.
- Le bleu peut être remplacé par du roquefort pour un goût encore plus intense.
Ce cake se conserve 3 jours au réfrigérateur bien emballé. Quel est votre cake salé fétiche pour l’apéro ?
