La chakchouka est l’un de ces plats magiques où tout le monde se sert directement dans le plat commun. Des œufs pochés dans une sauce tomate-poivrons épicée, cuits au four pour une texture parfaite, c’est simple, coloré, et ça fait toujours l’unanimité.
Sommaire
Ce qu’il vous faut (4 personnes)
- 6 œufs
- 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
- 4 tomates bien mûres (ou 1 boîte 400 g)
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de piment (ajustez à votre goût)
- Huile d’olive, sel
- Persil ou coriandre fraîche
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir les oignons émincés dans l’huile jusqu’à translucidité (8 min).
- Ajoutez les poivrons en lanières, faites compoter 10 minutes.
- Incorporez l’ail, les épices et faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées. Salez. Laissez mijoter 15 minutes.
- Faites des creux dans la sauce et cassez un œuf dans chacun.
- Enfournez 10-12 minutes selon que vous voulez le jaune coulant ou pris.
- Parsemez d’herbes fraîches et servez avec du pain.
L’avantage du four
La cuisson au four assure que tous les œufs cuisent uniformément, contrairement à la version sur le feu où les œufs du centre cuisent plus vite. C’est plus facile à maîtriser pour plusieurs convives.
La chakchouka se mange au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, et c’est le même plat qui convient à chaque fois. Vous la préférez relevée ou douce ?
