La feuille de brick brebis-épinards est le triangle parfait : croustillant à l’extérieur, fondant et savoureux à l’intérieur, prêt en vingt minutes. C’est l’entrée végétarienne qui fait toujours son effet et qu’on peut préparer en avance.
Sommaire
Ce qu’il vous faut (4 briques)
- 4 feuilles de brick
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés, bien essorés)
- 150 g de fromage de brebis frais (ou feta)
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre noir
- Huile d’olive ou beurre fondu pour badigeonner
La préparation
- Faites tomber les épinards à la poêle avec l’ail et une cuillère d’huile d’olive. Laissez évaporer toute l’eau.
- Égouttez bien, hachez grossièrement et laissez tiédir.
- Émiettez le fromage de brebis dans les épinards. Ajoutez noix de muscade et poivre. Goûtez avant de saler (le fromage sale).
- Posez une feuille de brick sur le plan de travail. Déposez une belle cuillère de farce à un angle.
- Repliez en triangle en enfermant bien la garniture.
- Badigeonnez d’huile ou de beurre fondu.
- Faites dorer à la poêle ou au four (200°C, 12 minutes) jusqu’à dorure complète.
Variations
- Ajoutez des pignons grillés dans la farce pour une touche croquante.
- Une version chèvre-miel-noix est tout aussi irrésistible.
- Préparez les briques à l’avance et faites-les dorer juste avant de servir.
Servies avec une salade de roquette et quelques tomates cerises, ces briques font une entrée complète et légère. Quelle est votre garniture de brick préférée ?
