Le gratin de courgettes à la feta et à la menthe, c’est la rencontre entre la cuisine grecque et le confort d’un gratin maison. La feta apporte du sel et du crémeux, la menthe une fraîcheur inattendue, ensemble, ils transforment un légume ordinaire en quelque chose d’extraordinaire.
Sommaire
Ce qu’il vous faut (4 personnes)
- 1 kg de courgettes
- 200 g de feta
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Chapelure
- Poivre noir (pas de sel, la feta sale suffisamment)
La préparation
- Préchauffez le four à 190°C.
- Râpez les courgettes et pressez-les fortement dans un torchon pour en extraire le maximum d’eau.
- Faites-les revenir 5 minutes à l’huile avec l’ail pour éliminer encore l’humidité.
- Dans un saladier, mélangez les courgettes, la feta émiettée, les œufs battus, la crème et la menthe ciselée. Poivrez.
- Versez dans un plat à gratin huilé. Saupoudrez de chapelure.
- Enfournez 35-40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
L’astuce qui fait la différence
L’étape du pressage des courgettes râpées est non-négociable. Si vous la sautez, votre gratin sera aqueux. Un torchon propre ou une étamine font très bien l’affaire, extrayez un maximum d’eau avant de cuire.
Ce gratin accompagne parfaitement de l’agneau grillé ou du poulet rôti. En plat principal avec une salade, il est aussi très satisfaisant. Vous aimez la menthe dans les plats chauds ?
