Bagel saumon fumé et avocat : la recette new-yorkaise qui change tout

Un vrai bagel new-yorkais au saumon, c’est quelque chose que vous ne pouvez pas manger debout sans fermer les yeux. Cette recette, vous la refaites le lendemain. Garanti.

Pour 2 personnes

• 2 bagels (nature ou aux graines de sésame)
• 100 g de cream cheese (Philadelphia)
• 150 g de saumon fumé
• 1 avocat mûr
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de câpres
• Aneth frais
• Poivre noir du moulin

L’art de la générosité contrôlée

Toastez légèrement les bagels, juste assez pour qu’ils soient chauds et légèrement croustillants sur les bords, mais encore moelleux au centre.

Étalez une couche généreuse de cream cheese sur chaque moitié. Généreuse, ça veut dire 2 cm d’épaisseur minimum. C’est ce qui fait la différence entre un bagel quelconque et celui dont on parle.

Tranchez l’avocat et disposez-le en éventail. Quelques gouttes de citron pour la fraîcheur et pour qu’il garde sa couleur.

La touche qui fait tout

Déposez le saumon en rosace sur l’avocat. Ajoutez les câpres en prenant soin de les égoutter. Un tour de poivre noir généreux, quelques pluches d’aneth frais.

La combinaison câpres + aneth + citron, c’est ce qui élève ce bagel au rang de brunch mémorable. Ne les sautez pas.

Servez avec quelques quartiers de citron sur le côté. Ce plat se mange immédiatement, l’avocat et le cream cheese ne supportent pas l’attente.

Version brunch : ajoutez un œuf poché sur le dessus pour transformer ce bagel en repas complet.

Quelle est votre garniture préférée pour les bagels du dimanche ? Dites-nous tout en commentaires !