Ces petits feuilletés au chèvre et aux épinards sont la définition même de l’apéro réussi, croustillants, fondants, parfumés, et disparus de l’assiette avant qu’on ait eu le temps de se resservir. La bonne nouvelle : ils sont prêts en 20 minutes.
Sommaire
Ce qu’il vous faut (16 feuilletés)
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés bien essorés)
- 150 g de chèvre frais (bûche)
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Poivre noir
- Graines de sésame ou pavot (optionnel)
La préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites tomber les épinards à la poêle avec l’ail, égouttez-les très bien et hachez-les.
- Mélangez les épinards avec le chèvre émietté, la muscade et le poivre.
- Déroulez les pâtes feuilletées. Étalez la garniture sur une moitié de chaque rouleau.
- Repliez l’autre moitié par-dessus. Appuyez légèrement.
- Découpez en petits rectangles ou triangles.
- Badigeonnez de jaune d’œuf battu, parsemez de graines.
- Enfournez 15 minutes jusqu’à dorure.
Variations rapides
- Chèvre + tapenade : une touche provençale qui fonctionne à merveille.
- Roquefort + noix : pour les amateurs de fromages puissants.
- Feta + tomates séchées + basilic : version méditerranéenne estivale.
Ces feuilletés se préparent à l’avance et se réchauffent 5 minutes au four. Quelle est votre garniture d’apéro feuilleté préférée ?
