Des tomates surprises ! Des amuse-bouche pleins de saveurs à base de légumes frais et légers !
Les tomates farcies aux courgettes et au curcuma sont parfaites pour un apéro délicat et végé.
Les tomates farcies sont un plat emblématique qui traverse les saisons et se décline en de multiples variantes. Aujourd’hui, nous vous proposons une version savoureuse et colorée : des tomates farcies aux courgettes et au curcuma. Cette recette comprend également l’ajout de mozzarella pour une touche méditerranéenne irrésistible. Découvrez comment préparer ce plat délicieux qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
Sommaire
Ingrédients nécessaires
Pour les tomates farcies 🍅
Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients suivants :
- 4 grosses tomates bien mûres 🍅
- 2 courgettes moyennes 🥒
- 200 g de mozzarella 🧀
- 1 cuillère à café de curcuma 🌱
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- Jus de citron (1/2 citron) 🍋
- Sel et poivre selon le goût 🧂
- 2 gousses d’ail 🧄
- Quelques feuilles de basilic frais 🌿
Préparation du plat
Temps de préparation : 15 min ⏱️ – Temps de cuisson : –
Étape 1 : Préparer les légumes 🥗
Commencez par laver soigneusement les tomates et les courgettes. Coupez ensuite les chapeaux des tomates et réservez-les. À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement les tomates en prenant soin de ne pas les abîmer. Conservez la pulpe extraite dans un saladier.
Passez ensuite aux courgettes. Coupez-les en petits dés et mettez-les de côté pour la suite de la préparation. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Étape 2 : Faire revenir les courgettes 🍳
Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré. Incorporez les dés de courgettes et laissez-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3 : Ajouter les épices et la pulpe de tomate 🍋
Une fois que les courgettes sont cuites, ajoutez la pulpe de tomate réservée précédemment dans la poêle. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le curcuma. Ajoutez également le jus de citron pour donner une légère acidité au mélange.
Laissez mijoter pendant quelques minutes afin que toutes les saveurs se mélangent bien. Enfin, incorporez la mozzarella coupée en dés et remuez jusqu’à ce qu’elle commence à fondre légèrement. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir un peu avant de passer à l’étape suivante.
Étape 4 : Farcir les tomates 🍅
Posez les tomates évidées dans un plat allant au four et remplissez-les généreusement avec le mélange de courgettes, tomates et mozzarella. Replacez les chapeaux sur chaque tomate pour ajouter une touche finale élégante.
Étape 5 : Cuisson au four 🔥
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). En attendant, préparez le plat pour la cuisson. Vaporisez ou badigeonnez légèrement le fond du plat avec de l’huile d’olive pour éviter que les tomates n’accrochent.
Placez le plat au centre du four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Les tomates doivent être bien tendres et le dessus légèrement doré. Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Astuce du chef 👩🍳
Ajouter une touche de croquant 🌰
Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez un peu de chapelure sur chaque tomate farcie avant la cuisson. Cela apportera une texture croustillante agréable qui contrastera parfaitement avec la douceur des légumes.
Varier les fromages 🧀
Bien que la mozzarella soit parfaite pour cette recette, vous pouvez également expérimenter avec d’autres types de fromage tels que le gruyère ou le parmesan râpé pour apporter une saveur différente et tout aussi délicieuse.
Utiliser des herbes fraîches 🌿
N’oubliez pas d’incorporer des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour parfumer davantage votre plat. Vous pouvez les ajouter dans la farce ou simplement les utiliser comme garniture au moment de servir.
Dégustation et présentation 🍽️
Les tomates farcies peuvent être servies chaudes dès leur sortie du four. Pour une belle présentation, déposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus. Accompagnez ce plat d’un riz pilaf ou d’une salade verte pour un repas équilibré et complet.
C’est une recette simple mais délicieuse, idéale pour un déjeuner ou un dîner entre amis ou en famille. La combinaison de tomates juteuses, de courgettes légèrement croquantes et de mozzarella fondante relevée par le curcuma est une véritable explosion de saveurs.
Avec ces étapes détaillées, vous avez maintenant toutes les cartes en main pour réaliser cette recette de tomates farcies aux courgettes et au curcuma. N’hésitez pas à apporter votre touche personnelle en variant les ingrédients et les épices selon vos préférences. Bon manjé à tous ✨!
